内蒙古特产奶制品特色(内蒙古除了牛奶还有哪些特产？？？)
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2024-11-12 作者：
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特产特色
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“烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴”。将鲜奶放入桶内，搅拌后，使其发酵等脂肪在上面呈白色，即成白油。奶豆腐，奶酪是奶制品中最普通的食品，蒙古族制作奶食品的历史悠久，别具一格。
蒙古特产有哪些土特产
1. 奶豆腐：这种独特的内蒙古奶制品是通过凝固和发酵牛奶、羊奶、马奶等制作而成，其质地与豆腐相似，因而得名。奶豆腐的食用方式多样，既可以单独食用，也可以搭配奶茶冲泡，方便且美味。
2. 奶酪：内蒙古以生产奶制品而闻名，其中奶酪尤为著名。这里的奶酪分为生奶酪和熟奶酪两种。生奶酪主要作为充饥和解渴的食物，而熟奶酪则是一种美味的食品，其酸甜口感和较长的保质期使其受到人们的喜爱。
3. 奶皮子：奶皮子是鲜奶中的珍品，分为生奶皮和熟奶皮。生奶皮常用于制作黄油，而熟奶皮则与奶茶、奶果子和炒米一起，成为款待贵宾的美食。
蒙古有哪些特色美食？
“烤全羊”是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究，以前只供蒙古王爷享用，一般牧民根本吃不到，如今这一传统美食一般人都有机会品尝了。
手扒肉：是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
呼伦贝尔全鱼宴：呼伦湖产的鲤鱼、鲫鱼、白鱼、红尾鱼等，肉质肥美，营养丰富。用呼伦湖产的鲜鱼和湖虾，可烹制鱼菜120多种，称为“全鱼宴”。鱼菜不但营养丰富，而且鲜嫩味美，百吃不厌。全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。主要名贵鱼菜有二龙戏珠、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩子、松鼠鲤鱼、芙蓉荷花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、葡萄鱼、葱花鲤鱼、金狮鲤鱼、普酥鱼、蕃茄鱼片、鸳鸯鱼卷、荷包鲤鱼、煎焖白鱼、拌生虾、拌生鱼片等。
奶食：蒙语叫“查干伊德”是纯洁吉祥的意思。奶食品主要有六种：
１、白油。将鲜奶放入桶内，搅拌后，使其发酵等脂肪在上面呈白色，即成白油。
２、黄油。将白油用纱布过滤，然后倒入锅中加温火炼，用勺频频搅动，待色泽微黄，即成黄油。
３、奶皮子。夏秋季，将鲜奶放在锅中，用小火烘，稍滚，用勺扬，使奶泡沫在上面，同时点上生奶，奶上即成皮一层，用筷子挑起，放在通风处阴干就是奶皮子。
４、奶豆腐有两种做法：将出白油后的酸奶子，经慢火熬煮，放入布袋压榨成为酸奶豆腐；另一种是，将奶放入器皿中发酵，将上面一层“卓口”取出后，再放入锅中煮沸将酸奶汤抛出，经多次搅拌后，再倒入木模中，便成各种型块，然后切成长条或小放块，在太阳下吹晒、晾干，即成为奶豆腐。是牧民冬季的奶食品。
５、奶酪通常做法是：将黄油所余下的奶水放到热处，待其发酵、沉淀，把沉淀下的粉块装入布袋压榨，捏成各种形状，晾干后即成奶酪。６、奶果子。以白面和鲜奶糖混起来，做成饼或其他形状，用油炸即成。黄油、白油、奶皮子为牛奶中的精华，具有独特的纯香味，营养丰富，最为贵重，吃用时，再加奶茶、奶果子、炒米，常是招待贵宾的佳品。奶豆腐，奶酪是奶制品中最普通的食品，蒙古族制作奶食品的历史悠久，别具一格。内蒙古除了牛奶还有哪些特产？？？
内蒙的特产最具有代表性的当然就是风干牛，羊肉了，其次就是奶食品，奶皮，奶豆腐，奶酪，还有炒米，奶茶等！
