马蹄糕是广东广州地区汉族糕类美食。“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。李禧制作的蹦砂以其风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。现时制作的多为南乳蹦砂。是游客到广东必争购买的小食。
广州有哪些好吃的特产?
钵仔糕，鸡蛋仔，牛杂。。 茶楼的烧卖，虾饺，春卷，凤爪。。广州特产是什么
广州特产举例如下：1、泮塘马蹄糕
泮塘马蹄糕晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香。
马蹄糕是广东广州地区汉族糕类美食。泮塘马蹄糕将马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，在制作上先将砂糖炒至稍黄后溶成糖水，再调入半分熟的马蹄粉浆，然后猛火蒸熟。
2、广式月饼
广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
3、鸡仔饼
鸡仔饼是广东四大名饼之一。仅是外形，就让人一见钟情：娇小的身段，椭圆形略似美女的鹅蛋脸，在几乎清一色正圆形的饼饵群体中显出另类美。皮薄馅少的，吃起来比较脆；皮厚馅丰的，酷似国画大师齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡，外脆内软，很有嚼头。
4、广式腊味
广式腊味选料上乘，工艺精湛，色、味、香、形均佳，在国内外久负盛名，畅销全国及东南亚，其花式品种繁多，主要有：生抽肠、老抽肠、鸭肝肠、瘦肉肠、猪心肠、鲜虾肠、冬菇肠、鱿鱼肠、玫瑰肉肠、牛肉肠、东莞腊肠、金银润、五花腊肉、酱封肉等几十种。
5、蹦砂（李禧记蹦砂）
蹦砂是由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制成的，形似金黄色蝴蝶，而顺德俗称蝴蝶为“崩砂”。李禧制作的蹦砂以其风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。现时制作的多为南乳蹦砂。是游客到广东必争购买的小食。