此菜选料严格，加工精细。鱼肉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质及人体必需的氨基酸。做红焖羊肉的讲究很多，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。
河南有什么特产零食么
1. 罗锅酱肉2. 司马怀府鸡
3. 香酥鸡
4.糖熘鱼
5.红焖羊肉
一、罗锅酱肉:在新乡市解放路中段，平原公园南侧，有一幢“罗锅居”大楼，这里制作的酱肉色泽鲜艳，五香可口，肥而不腻，熟透而不烂。
二、司马怀府鸡:系新乡市黄河宾馆的一道传统名菜。相传，此菜为三国时期魏国大将军司马懿所喜爱，后来传入民间。到明清时期，经怀庆邦厨师逐步改革，就形成了现在的这道名菜。
三、香酥鸡:在新乡市颇负盛名，深受各地食客青睐，皆以一品为快。
四、糖熘鱼:是新乡豫中饭庄经营的一道传统名菜。此菜选料严格，加工精细。鱼的食用价值和药用价值都很高。鱼肉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质及人体必需的氨基酸。
五、红焖羊肉：“新乡一绝”红焖羊肉是爱好美食李武卿老先生1988年创始的。做红焖羊肉的讲究很多，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。
有什么江西的零食特产介绍下啊？
1、南瓜干就是用普通的南瓜加上糯米、辣椒等物，上浆、发酵、暴晒后，制作而成的素食熟食。在外地人这简直是让人无法理解的零食，其实南瓜干软糯非常，口感特别好。
2、茄子干
茄子干虽说很少为外省人所知，但是在江西确实家家户户每年必会整治的零食。不少外地人虽然一开始比较不理解这样的零食，但是当真正吃过也后，过口不忘，也被茄子干的特殊风味和韧道所折服。
3、豆角干辣条
走遍全国各地，家里晾晒豆角干的比比皆是，许多地方都有这个习惯。但是基本上都是用豆角干来炒菜，像江西这样把豆角干做成辣条的在人们看来还是头一遭。
4、黑花生
全南特产黑花生，也被称为硒黑花生、黑粒花生。黑花生的口感比起一般花生来，要更加香甜。
5、黄元米果
现在的黄元米果多以机器来制作了，因为传统的工艺工序繁杂，效率低下，但是也正是那繁杂的工序才让手工制作的黄元米果的味道更胜一筹。
6、香烟糖
乐平香烟糖以饴糖做皮，黑芝麻、桂花汁、白砂糖等做馅，从熬糖、搭糖、打包、灌馅、抽糖至剪糖整个过程必须一气呵成，说起来容易，但是实际上没有几年的功夫可做不到这些技术活。当地人人走亲访友都离不开它。