放入土豆丝炒，如果太占锅就放点水。太白粉水1大匙，麻油11/2茶匙做法:豆腐修去老皮，切为1厘米见方小块。锅烧热后注入油少许，先入肉末炒干水分，续入调味料炒至出味。再将调味料加入拌炒均匀后，放入豆腐与调味料烧滚入味，再加入太白粉水勾芡，并淋上麻油即可。西红柿炒鸡蛋说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
帮忙收集一些简单的家常小菜（详细内容请看详细描述）
主食：米饭
菜： 辣椒炒肉丝，柿子鸡蛋汤，炒土豆丝
辣椒炒肉丝：
材料：辣椒，里脊肉一小块，蒜两瓣，盐，糖，醋
做法：锅内放油，油烧热后，放入里脊肉，翻炒一会放入辣椒丝，翻炒，然后放入盐，糖，醋（放入糖和醋辣椒没有那么辣，别有一番风味）最后放就蒜末！
柿子鸡蛋汤：
材料：西红柿一个，鸡蛋一个，香菜少许，盐。
做法：锅内放油，油烧热后放入西红柿翻炒，然后放入水，等水烧开后，放入打散的鸡蛋，最后放入盐，放香菜。
树椒土豆丝：
材料：土豆两个，青椒丝少许（刚才辣椒炒肉里辣椒少留一点），盐，醋。
做法：土豆切丝（不要切得太细），切好的土豆丝放入水里（在水里少放一点白醋，可以让土豆丝炒出来更脆）锅内烧水，水开后放入土豆丝，略抄一下，过冷水，锅内放油，烧热后放入土豆丝表椒丝翻炒，放入盐，醋。
求家常菜的作法
炒土豆丝做法：土豆切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。
炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。
放入土豆丝炒，如果太占锅就放点水。加盐。
炒熟后放点蒜末，在翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋.
麻婆豆腐
材料：
嫩豆腐600克，猪瘦肉末60克，
调味料：
辣椒粉少许，姜末1/2茶匙
四川豆瓣酱2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，酱油1茶匙。
白糖1/2茶匙，高汤1 1/2杯。
花椒粉少许，葱花2根。
太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙
做法:
豆腐修去老皮，切为1厘米见方小块。
锅烧热后注入油少许，先入肉末炒干水分，续入调味料（1）炒至出味。
再将调味料（2）加入拌炒均匀后，放入豆腐与调味料（3）烧滚入味，再加入太白粉水勾芡，并淋上麻油即可。
西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖