泡红辣椒是四川特产，为川菜的特有的调味料。四川担担面图片四川担担面的做法四川担担面图片四川担担面的做法http:///siji/mianlei/658.html担担面为全国名面食之一，是四川的独特风味。担担面是四川的一道名小吃，相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。特点是面细无汤，麻辣味鲜。此面现做现吃，汤沸面滑，调料齐全，经济方便。
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辣子鸡丁的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，辣子鸡丁是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,辣子鸡丁以鸡肉 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于辣味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
所属菜系：川菜
特点
四川风味名菜。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。泡红辣椒是四川特产，为川菜的特有的调味料。
原料:
1、嫩鸡脯肉250克 泡红辣椒20克 荸荠70克 醋3克、白糖2克、
2、湿淀粉25克 料酒、酱油、姜片、蒜片各10克 味精1克
3、肉汤35克 葱15克 香油、精盐各5克 猪油100克
制作过程：
1、鸡肉切成块形小丁，加入湿淀粉、精盐调拌均匀，
2、连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒，l0秒钟后，沥去油，放入泡辣椒、葱、姜等同炒；
3、将糖、料酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。
四川担担面图片 四川担担面的做法
四川担担面图片 四川担担面的做法 http:///siji/mianlei/658.html
担担面为全国名面食之一，是四川的独特风味。担担面是四川的一道名小吃，相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡；另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠：“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”。那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美详细介绍它是由经营者一向荤素兼有，既有面条，又是有“抄手”（馄饨）。标准的面担，是用硬木制作的，担的一 特色美食担担面图片(17张)头是“操作台”兼“贮藏室”，放有面条、抄手皮、肉馅、蔬菜及各式调料；另一头是“灶披间”、小风箱，可现场煮面。用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味精、醋等作调米，加上碎肉，十分可口。其配料有红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。特点是面细无汤，麻辣味鲜。川味面食中有名的“素面”、“素椒杂酱面”、“清汤杂酱面”、“红汤面”、“酸辣面”、“清红汤抄手”都可以在这副面担上做出来。此面现做现吃，汤沸面滑，调料齐全，经济方便。
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