总之，苏轼作为中国古代文化的重要代表之一，不仅在文学领域取得了卓越的成就，还在美食领域留下了令人铭记的贡献。2013年12月，东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号。然而，以选料之严格，加工之精细，口味之鲜美要首推镇江的水晶肴蹄。“面锅里面煮锅盖”，是镇江饮食技艺中的一项创造。
猜一猜宋代美食家苏轼曾品尝过以下哪种食物
猜一猜：宋代美食家苏轼曾品尝过以下哪种食物？A.豆腐
B.土豆
正确答案：A
答案解析：
苏轼（1037年-1101年），字子瞻，号东坡，是中国北宋时期著名的文学家、书法家、美食家。他以文学成就闻名，同时他也对美食有深入的研究和品味。
苏轼不仅在文学上有卓越的成就，还是一个钟爱美食的人，他在饮食方面有许多有趣的体验和创意。苏轼尝试过许多不同的美食，包括他所创作的“东坡”系列美食，如“东坡肘子”、“东坡豆腐”等，这些美食以他的号“东坡”命名，成为了传世的美食佳肴。
虽然土豆在宋代还没有传入中国，但苏轼对于豆腐等传统食材的研究和品味，使他在美食领域也留下了深刻的印象。
苏轼（1037年-1101年），字子瞻，号东坡，是中国北宋时期的重要文学家、政治家、书法家、美食家。他以他的文学成就和多才多艺而闻名，同时他在美食领域也有一些独特的贡献和影响。
在宋代，饮食文化得到了高度的重视，美食成为了社交、文化交流的一部分。苏轼正是在这个时期，以他独特的视角和对生活的热爱，将美食与文学相结合，创造出了一系列以他号“东坡”命名的美食。
其中，苏轼尝试了许多不同的食材和烹饪方法，以创造出美味的佳肴。他对豆腐的热爱和研究在他的美食创作中也有所体现。例如，他创作了以“东坡”命名的豆腐菜肴，如“东坡豆腐”。这道菜的制作过程中，将豆腐切成块，用姜、蒜、酱油等调味料腌制，然后再用慢火炖煮，使豆腐充分吸收了调味料的味道，达到了浓香醇厚的口感。
苏轼的美食创作不仅在烹饪方法上有创新，还在食材的搭配和调味上进行了大胆尝试，使他的美食成为了当时的一种文化现象。他的美食作品也反映了他对生活的热爱、对美好事物的追求，以及他对传统文化的发扬光大。
总之，苏轼作为中国古代文化的重要代表之一，不仅在文学领域取得了卓越的成就，还在美食领域留下了令人铭记的贡献。他通过创作独特的美食，将美味与文化相结合，为后人留下了丰富的精神财富。
宋代美食家苏轼曾品尝过那种食物
宋代美食家苏轼曾品尝过那种食物如下：
苏轼曾品尝如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。
东坡肘子：
东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。2013年12月，东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号。
东坡豆腐：
苏东坡很重视饮食养生，特别是素食养生。在《送乔全寄贺君》中，他写下了这样的诗句:"狂吟醉舞知无益，粟饭藜羹问养神。"他还在一篇题目为《养生难在去欲》的小记中写道:"夫已饥而食，蔬食有过于八珍。"
他首创素食菜肴"东坡豆腐"后，这道创新菜很快就在黄州流传开来。不久，他被迁职转移，到了浙江杭州，又到了广东惠州，走到哪里，他的"东坡豆腐"就在那里广为流传。
东坡玉糁：
东坡玉糁，是用山药烹饪的一道名菜。"玉糁羹"名很美。说它美，是因为此名是宋代大文学家、大美食家苏东坡所起，它除了渗透大文学家的美文学成分外，还有一段亲情、美丽动人的小故事。
说的是宋代文学家苏轼被贬官到海南，生活十分困苦。其三子苏过用山药等给苏轼烹制素羹，苏东坡吃得很美，即兴作诗一首赞美之，东坡玉糁就这样流传了下来。
东坡腿：
东坡腿，系选用金华火腿，精制而成。据《食宪鸿秘》记载，此菜是〔宋〕苏东坡创制。当代名厨师承这位文学家的烧肉技艺，仿制了这道南宋珍馐，它具有笋嫩虾白，腿肉火红酥烂，鲜香入味，清腴无比的特色。
据清《食宪鸿秘》:"陈金腿(即为陈金华火腿)约六斤者，切去脚，分作两正方块，洗净，入锅煮去油腻，收起。复将清水煮极烂为度。临起，仍用笋虾作点(配以熟笋干虾)，为'东坡腿'"。现今黄州东坡炖火腿，已在制法上有所改进，名曰:"清炖膀"。
美食的诗有哪些？
《次韵田园居》宋·方岳
带郭林塘尽可居，秫田虽少不如归。
荒烟五亩竹中半，明月一间山四围。
草卧夕阳牛犊健，菊留秋色蟹螯肥。
园翁溪友过从惯，怕有人来莫掩扉。
《食粥》
宋·陆游
世人个个学长年，不信长年在目前。
我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
《闲话扬州》
清·易君左
江山最爱是才人，心自能空尚有亭。
王四酒家风味好，黄鸡白酒嫩菠青。
《惠州一绝》
宋·苏轼
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
《人月圆·山中书事》
元·张可久
兴亡千古繁华梦，诗眼倦天涯。
孔林乔木，吴宫蔓草，楚庙寒鸦。
数间茅舍，藏书万卷，投老村家。
山中何事?松花酿酒，春水煎茶。
松花酿酒，春水煎茶，酒入愁肠，茶也醉人。
传说中的镇江三怪，你最爱哪一个？
自古名城出名食，镇江“三怪”的传说古老而富有魅力，在镇江流传着颇具顺口溜色彩的《三怪谣》：“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”，故有“不到长城非好汉，不尝‘三怪’太遗憾”之说。
香醋摆不坏
先说第一怪：香醋摆不坏。
俗话说开下门来七件事：油、盐、柴、米、酱、醋、茶。醋，乃酸、甜、苦、咸、鲜五味之首。醋，是我国传统酸性调味品，古人给醋冠以“食总管”的美称。千百年来，人们在爆、炒、拌、熘等烹制中，都要加些醋，去腥解腻，增进菜肴风味。若品尝水晶肴蹄、蟹黄汤包时，每每蘸点香醋，配上姜丝，越觉鲜润芳香；至于醋熘桂鱼、糖醋排骨等均为江苏名菜，别具风味。宋代诗人、美食家苏东坡在镇江焦山品尝鲥鱼时，曾做诗赞美道：“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈”。
在我国，酿酒有着悠久的历史。古籍《礼记》“檀弓”篇记载：“宋襄公丧其夫人醯醢百瓮”。醢是肉酱，醯就是醋，推算起来，我国酿醋至少有2600多年的历史了。镇江香醋素以“酸而不涩，香而微甜，色浓而味鲜”而驰名中外，并在国内外多次获奖。
第二怪肴肉不当菜。
提起熟食猪蹄，各地都有，红烧猪蹄、五香猪蹄、酱猪蹄、清汤猪蹄等各具特色。然而，以选料之严格，加工之精细，口味之鲜美要首推镇江的水晶肴蹄。水晶肴蹄肉色鲜美，皮白光滑晶莹，卤冻透明，肉质清香而醇酥，肥而不腻，瘦不嵌齿。故而近人有诗赞道“风光无限数金焦，更爱京口肉食饶，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”。水晶肴蹄是在古菜“烹猪”和水晶冷陶的基础上发展起来的风味菜。“烹猪”和水晶肴蹄是一脉相承的，用料基本相同，都用蹄子和花椒盐，制法也基本相同，都用老卤，用明矾澄清原汤汁，压冻而成。不同的是“烹猪”不用硝水，而水晶肴蹄用硝水。故有人称“肴蹄”、“肴肉”，又有人称“硝肉”、“冻蹄”。民间还有一个美丽的传说，八仙之一的张果老到瑶池去赴王母娘娘的蟠桃大会，路经镇江，闻到肴蹄香味，连忙下了神驴，下凡来吃肴蹄，连蟠桃大会都给忘记了，可见其味之特美。食肴蹄，佐以姜丝、香醋味道更好。
三怪：面锅里面煮锅盖。
“面锅里面煮锅盖”，是镇江饮食技艺中的一项创造。锅盖面，用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。
至于汤面名称，品种繁多，且如春初刀鱼上市，时新的汤面要数“刀鱼面”；夏时，有“长鱼面”；秋、冬有各式“盖浇面”。平时，常吃的汤面为红汤面。