柠檬凤爪的做法步骤step1一次性准备好所有原材。柠檬、洋葱、蒜、姜等切片，小米椒、香葱、香菜等切碎，油、料酒、白糖等调料称量好等备用。步骤step10倒入生抽、料酒、醋、香油等搅拌均匀。步骤step12腌制一夜后打开即可食用。
正宗柠檬泡椒凤爪正确做法
柠檬泡椒凤爪正确做法如下：
用料：鸡爪1千克、柠檬1个、小米辣15个、泡椒适量、蒜1头、葱适量、姜3片、花椒30粒、八角两个、料酒适量、生抽一杯、醋两杯、蚝油一勺、糖一杯、盐适量、泡椒水四勺、红油辣子适量、香叶三片、熟芝麻适量。
步骤：
1、鸡爪去指甲——洗净，剪指甲，切成三半。
2、鸡爪凉水入锅，加葱，姜，料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮15分钟。放入冰水里面浸泡30分钟，再用流水冲洗干净。
3、准备大料水，一碗清水，加花椒，八角，香叶，开大火煮10分钟，颜色变黄就可以倒出放冷。准备醋水，香醋2杯，白糖1杯，生抽1杯，两勺盐，一勺鸡精，一勺蚝油，搅拌均匀最后加点芝麻油。
4、辅料准备：蒜片，小米椒，线椒，姜丝，泡椒。
5、沥干水的鸡爪里面加入准备好的辅料，放凉的大料水，配好的醋水，100克的泡椒水，半个切片的柠檬片，戴上手套搅拌均匀，封起来放入冰箱冷藏一晚上，中间可以翻拌几次。
6、冷藏一晚上加入香菜，熟芝麻，可以愉快的啃起来了。
怎么做柠檬凤爪
网红风靡的“柠檬鸡爪”麻辣有滋、皮韧肉香，具有开胃生津、促进血液循环的功效。腌制一夜后劲辣味道沁入凤爪中，咀嚼时骨肉生香，酸辣香咸，催味功效强大！
柠檬凤爪的做法
步骤step
1
一次性准备好所有原材。柠檬、洋葱、蒜、姜等切片，小米椒、香葱、香菜等切碎，油、料酒、白糖等调料称量好等备用。
步骤step
2
鸡爪洗净剁去指甲，再切成小块。
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3
开水煮熟，倒入鸡爪设置时间大火煮5分钟左右即可，不要煮太久，煮熟得破了皮，会影响口感。
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4
煮熟的鸡爪马上捞出用凉水冲洗干净。
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5
鸡爪放入盆里、撒上蒜姜片。
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6
再撒上洋葱片，一层层的包裹着均匀。
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7
均匀地撒上小米椒。
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8
均匀地铺上柠檬片。
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9
最后撒上香菜葱花末、白糖。
步骤step
10
倒入生抽、料酒、醋、香油等搅拌均匀。
步骤step
11
密封放入冰箱冷藏腌制一夜。
步骤step
12
腌制一夜后打开即可食用。
步骤step
13
腌制一夜后鸡爪色香味俱全，肉皮琥珀色，晶莹剔透，酸辣爽口。
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14
每一块鸡爪麻辣有滋、皮韧肉香，开胃健脾，很好的下饭菜！
柠檬凤爪的成品图
柠檬凤爪的烹饪技巧
技巧tips
鸡爪不要煮太久，煮破了皮，会影响口感。冷藏腌制时间要足够，口感才好。
泡椒凤爪怎么做 泡椒凤爪的做法步骤
泡椒凤爪的做法步骤：1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
泡爪的做法，泡爪怎么做好吃，泡爪的家常做法
主料鸡爪6个
柠檬半个
辅料
美人椒
2个
红辣椒
数个
蒜头
半个
生抽
50毫升
酱油
30毫升
醋
20毫升
香油
数滴
冰水
一盆
白糖
40克
泡爪的做法
1.
先烧开一盆水放凉，冰水更好，其它就照旧啊，该洗的洗，切的切。因为和腌黄瓜（博主另一道菜）同时做，所以苹果是用来腌黄瓜的，这里面就露个脸而已，没它什么事～
2.
冲洗后捞起，剁掉(或者剪掉，你们随意)指甲，有爱好啃指甲的可以忽略这一步。没有非要你剁！后放入烧开的开水中过水，按博主这个量大概十分钟左右足足够了。
3.
捞起爪放入一早备好的冰水中。你的爪子Q不Q脆不脆就看这个了。也有人说放水龙头下冲，时间冲越久皮会越白越好吃。（可是博主是用酱油腌的啊哪来的白！）所以拒绝冲冷水澡，干不干净还另说。
4.
爪子强制泡冰水浴的同时，我们来配腌料。请把辅料中所有的东西都倒入容器中！
5.
再倒入乘过凉的爪子，然后发现，呀，腌料太少腌不住爪子。不怕，加点凉开水（那不是味道会变稀）。那就跟博主一起有时间就来一场摇摆摇摆我最摇摆舞~
6.
放冰箱，6-8小时时间为最佳。开盖（没有奖）即食。