各种美食的做法大全 菜谱(几道菜的做法)
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2024-03-28 作者:
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菜肴的做法咸鲜几道菜的做法油淋茄子主料:小白茄三条,瘦肉末50克,花生油,葱段,蒜末,生抽,盐辅料:另外根据口味,也可以放入少许的辣椒丝调味。鱼香茄子主料:茄子250克,郫县豆瓣50克茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软;另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成。

菜肴的做法
咸鲜几道菜的做法
油淋茄子
主料:小白茄三条,瘦肉末50克,花生油,葱段,蒜末,生抽,盐
辅料:另外根据口味,也可以放入少许的辣椒丝调味。
1、将茄子洗净切成条状(去皮,口感好一点,不去皮,营养不会流失);
2、接下来为了让茄子变软,可以将切好的茄子用开水抄一下,也可以不用,直接下油,待油热,下茄子;
3、待茄子炒熟,加入适量盐起锅装盘;
4、制作调料:下油,瘦肉末,蒜末,葱段,生抽等炒制,调好口味,熟后将它盖在茄子上面。
鱼香茄子
主料:茄子250克,郫县豆瓣50克
茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软;另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后,用水淀粉勾芡而成。
手撕包菜:
1.原料:包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料:猪油、陈醋、盐、鸡精 ,花椒大概10粒左右
2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着,把干椒剪成约半寸长的小段
3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热,放猪油,油化以后关小火
4.先放蒜头,慢慢爆香
5.等蒜头出香味儿了,再放花椒和干椒,需要关小火的原因是:干椒很容易爆过头
6.等干椒颜色稍稍变深,有香味飘出,马上倒入包菜
注意,包菜下锅以后,要赶紧翻动,把干椒从底下翻出来,不然一样要糊的哦~~