要学简单又好吃的家常菜凉拌黄瓜、西红柿鸡蛋（具体做法西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。）能教我做一些家常菜？3)将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟。4)起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味。5)香菜切段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。
要学简单又好吃的家常菜
凉拌黄瓜、西红柿鸡蛋（具体做法西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
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能教我做一些家常菜？
最容易做的是西红柿抄鸡蛋了,把西红柿洗净切块,鸡蛋打出来放点盐(别太多,大约3/1的汤匙就行了),然后切点蒜末待用(1)烧红锅放油(油多点也没关系),再把锅里的油烧热,(一定要烧热油才行)然后调小火,把鸡蛋倒进去,用铲子快速翻动鸡蛋,看到鸡蛋快变黄就盛起待用,这样的蛋才会嫩口,(2)再放油在锅里烧热,放蒜末,爆香再放西红柿一起抄,约一分钟放入抄熟的鸡蛋,此时如果喜欢吃甜的,可以放一匙糖,然后放盐约3/2汤匙,盛起即可.
凉拌土豆丝
其实这个菜最考刀功了,初学者可以试试看,不过要小心别弄到手哦,但是味道还是我比较喜欢的
原料：
土豆1个（100g）, 花椒（3g）,干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵，油10ml，盐、味精适量。
做法：
1)土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝；
2)土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行)，用凉水冷却。
3)将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟。然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。
4)起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味。
5) 香菜切段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。