但是，这并不能阻止苏轼，惠州多甜食，正和苏轼的胃口。周师兄是周永林于2016年成立的一个火锅品牌，2016年08月17日申请注册商标，“周师兄”商标注册完成于2017年10月14日。截止2021年2月，周师兄火锅已开业18家，在筹备20家，直接解决就业人口超千人，周师兄奖励顾客66200元。第五代传承人周永林，1983年生于重庆綦江，现年37岁。2019重庆经济年度创新人物。
苏轼是中国历史上最负盛名的美食家，他最推崇的美食是哪一款？
在中国的文学史上，苏轼一定是一个不得不提的人物，但是这样一个文采卓然的大文豪，在美食界的地位竟然也是无可取代的。你能想象，在“君子远庖厨”，君子应当离杀生、做饭这些地方远远的，这样的思想盛行的古代，苏轼却偏偏反其道，不仅爱吃，还研究怎么吃，自己还发明过不少至今仍为人所喜爱的美食。那么今天一起来看一看，吃货苏轼的研究成果吧。
苏轼的一生，可以这样概括，如果不是被贬，那就一定是在被贬的路上。苏轼一生遭遇过很多次的贬谪，有人说是四次，有人说是五次，也有三次。当官从政四十年，光是被贬谪就有三十三年，但是不管是哪一种说法，都足以证明，苏轼能够在被贬谪的过程当中，还保持着豪迈之心与爱美食之心，这一份洒脱自然，不是所有人都能够学得会的。
乌台诗案。苏轼当官之后，一直与王安石是对头，反对他的“新法”。光是作为一个官员，反对其实也无所谓，可偏偏苏轼还是一个词人，他的诗词总有无数人追捧，要是他在里面写一点什么反对新法的话，可不就成了推行的阻力了。政敌是很可怕的，有人收集了苏轼的诗词，一来二去的，就算苏轼原本无心，但是他那种洒脱的性子，随便发个牢骚，吐槽几句，还真就让人抓住把柄了，于是他被贬黄州。
在苏轼的世界里，美食一定是一项不可或缺的东西，于是，大名鼎鼎的东坡肉，就在他贬谪黄州期间诞生了。黄州猪肉很不错，价格也特别便宜，可是有钱人不愿意吃，穷人家不会做，所以也就没什么市场。苏东坡“慢著火，少著水，火候足时它自美”，研究出了一道东坡肉，只不过那个时候还不怎么流行，也没有名字。
后来他到了杭州任太守，阻止修建水利工程抵抗洪水，百姓感念他的恩德，又听说他喜欢吃猪肉，就送了很多猪肉给他。送得多了哪里吃得下?他便将这些猪肉制成东坡肉，再送给百姓，于是，这么一道美食就这样流传下来了。
惠州。这一次完全是池鱼之灾，因为苏轼一方的领导人病逝，变法一方抓住机会就狠狠打压，顺手就被收拾到了惠州。但是，这并不能阻止苏轼，惠州多甜食，正和苏轼的胃口。据说，他到了惠州之后，看到深秋时节依然有树木绿意盎然，就问小吏，得到的答案让他喜出望外，这竟然是荔枝树。惠州这个地方，气候温暖，除了荔枝，还有龙眼、柑橘、杨梅，很多种甜甜的水果，苏轼可能觉得，自己到了天堂。
常州。河豚，据说是一种烹饪好了是极品美味，没做好就是毒药的食材。他在常州时，有位擅长烹饪的朋友请他吃河豚，他一听见河豚，立马就跑了过去，拿起筷子就夹着菜往嘴里赛。吃完以后感叹，为了这样的人间美味，就算是中毒身亡也是值得的。他当时还觉得自己吃到嘴都发麻，其实已经轻微中毒了。但是这位朋友请苏轼吃河豚，却是有点让人不得不多想，他怕不是变法一派安排的卧底吧?
海南。别看现在的海南是一个旅游胜地，可是北宋时期的海南，那基本上可以算是蛮荒之地了。偏偏爱吃的苏轼还能在这找到美味，牡蛎。吃过之后，觉得自己一个人吃实在是不厚道，于是提笔修书，给儿子写了一封信，老爹在这里发现一个超级美味，你有时间一定要来尝一尝，我只告诉你一个人，千万别让那些大臣们知道了。这样的境界，真不知道历史上还有谁能达到。
“周师兄”成立于什么时候？
周师兄是周永林于2016年成立的一个火锅品牌，2016年08月17日申请注册商标，“周师兄”商标注册完成于2017年10月14日。
周师兄总部位于重庆。经营以大刀腰片为特色的周师兄大刀腰片火锅，由重庆周师兄餐饮文化公司运营。
连续两年入选大众点评必吃榜，连续三年入围黑珍珠的重庆火锅，10次获中央电视台报道，月排队超过10万人。截止2021年2月，周师兄火锅已开业18家，在筹备20家，直接解决就业人口超千人，周师兄奖励顾客66200元。
“周师兄”的品牌传承：
第一代创始人黄敬临(1873-1941)，又名黄循，原籍江西省人，中国近代美食家兼烹调高手，被称为"仙品"之誉的川菜"姑姑筵"开宗立派之大宗师。
第二代传承人罗国荣（1911-1969）新津县人，曾学艺川菜大师王海泉、黄晋临，新中国第一批国家特级烹饪技师。解放前，有“川菜圣手”之誉的罗国荣曾为国共两党的高层领导人主持宴会，1954年经毛泽东点将进入北京饭店主厨，15年间多次承担国宴任务，为各国首脑服务。被周总理赞誉“帅才”。
第三代传承人陈志刚（1927-2003）。
第四代传承人陈彪，陈志刚大师长子，1962年生，现年58岁。
第五代传承人周永林，1983年生于重庆綦江，现年37岁。2019重庆经济年度创新人物。
以上内容参考 百度百科－周师兄
我国厨师鼻祖是谁？
每个行业都有自己的始祖，而厨师的鼻祖就是商朝宰相伊尹。《吕氏春秋·本味篇》中就有他对烹调的论述，堪称烹调艺术的至理名言，虽然古老，至今却仍有参考价值。伊尹认为尽管原料的气味各不相同，甚至有些气味很难闻，但只要能针对它们本身的特点，采取不同的烹饪方法，都能制作成美味佳肴。酸、甜、苦、辣、咸五种味道和水、木、火三种基本材料都是味道的决定因素，其中，水是最基本的因素。而要消除肉本身的腥味、臊味和膻味，控制食物烧煮过程中味道的变化，最后做出美味，掌握好火候是关键。调味的原理说起来很简单，就是酸、甜、苦、辣、咸五种味道的巧妙配合，然而在烹饪过程中添加调料的顺序和剂量都是有讲究的。至于锅中的变化，那是非常微妙的，主要靠的是个人体验，即使是高明的大厨恐怕也很难用语言表述清楚。只有精通烹饪之道的厨师才能使做出的菜放久了不腐烂、煮熟了却不过烂、甜而不过分、咸而不苦涩、辣而不刺激、虽然淡却不是无味、虽然肥却不油腻。这些理论的核心正体现了中国菜精细美好、和谐适中的特征，因此千百年来一直为厨师们所奉行。
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