无论是热菜、凉菜、汤羹、点心还是主食，在中国的各个地区都有不同的做法和风味。制作过程：1.将鸡肉切成小丁，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽拌匀，腌制20分钟。
家常的菜谱有哪些
家常的菜谱有哪些
家常的菜谱有哪些，我们有非常多的美食，但人的嘴是挑剔的，所以就有了各种各样的口味，来迎合大众，但我们知道美食也是非常的有讲究的，那么以下是关于家常的菜谱有哪些。
家常的菜谱有哪些1
尖椒肚条：猪肚需要提前焯水卤好，切丝，不要太细，放花椒，生姜煸炒，加入肚条、尖椒、大蒜叶爆炒，加盐、鸡精、味极鲜等调料翻炒出锅，既可口又下饭。
手撕包菜：选扁状的包菜，手撕洗净，锅里放油烧热，加入蒜末、尖椒煸炒，再倒入包菜，大火翻炒，加入适量盐、白糖、味极鲜、香醋，翻炒时间不宜过长，保证包菜的口感。
青椒牛肉炒香干：嫩牛肉腌好先用油爆炒盛出来，再放油、蒜末、花椒、姜，然后放入香干稍微煎下，倒入牛肉和青椒大火爆炒，加入适量盐、鸡精、味极鲜翻炒出锅。
清炒西兰花：西兰花切成朵，需要加盐泡15分钟，祛除表面的虫卵，锅里倒入适量的水烧开，加入食用油和盐，保证西兰花的颜色鲜艳，煮个三分钟捞出，锅里放油和蒜末煸炒出香味，倒入西兰花，加入一点盐，鸡精，味极鲜翻炒片刻，出锅装盘。
腊鸭莴苣：腊鸭需要提前用冷水泡下，祛除点咸味，再用高压锅，加入干辣椒、姜片、蒜末，把腊鸭加工下，再用炒锅，放油、蒜末、姜、花椒等，先把莴苣炒下，再倒入腊鸭加适量的水一起烧，按个人口味加入调料，烧好即可出锅。
茄子青椒：茄子和青椒切丝，锅里多倒点油，加入蒜末煸炒，倒进青椒丝和茄丝，大火翻炒，加入盐、鸡精、味极鲜，片刻即可出锅。
香煎腊鱼：辣鱼需要事先用冷水泡半天去除咸味，锅里倒油，加入花椒、生姜、干辣椒、蒜末煸炒，再加入鱼块，加点水稍微煎一下，倒入料酒、鸡精、味极鲜等，中火烧入味即可出锅。
黄瓜炒腊肠：腊肠和黄瓜切片，黄瓜表面最好是间隔去皮，锅里倒入油、加蒜末、生姜煸炒，放入腊肠稍微炸一下，再放黄瓜，加少量盐、鸡精、味极鲜翻炒几下即可出锅。
胡萝卜丝炒鸡蛋：胡萝卜切丝，先把鸡蛋炒好，锅里放油，加蒜末煸炒，倒入胡萝卜丝翻炒几下，加入鸡蛋，立刻加少量盐、鸡精、味极鲜，片刻出锅。
家常的'菜谱有哪些2
家常菜菜谱（天天不重样变菜）的做法
1、蛋糕2、茶叶蛋3、地瓜粉团4、甜豆炒肉5、捞墨鱼
1、拍黄瓜2、凉拌西兰花，3、茭白炒肉4、双椒炒花蛤5、豆腐蒸蛋
1、水煮蛋2、双色蒸蛋3、蛋糕4、凉拌皮蛋5、双椒炒肉丝
1、红烧大虾2、凉拌腐竹3、蒜蓉蒸花蛤拌双椒
1、蒸鱼2、姜爆小母鸡3、双椒炒牛肉
1、水煮3鲜2、咖喱鱼丸3、蒸墨鱼4、焖鹅肉5、蒜蓉金针菇 6、双椒炒猪心
润饼菜1、海苔2、扁豆3、胡萝卜丝4、海蛎饼5、菜豆肉丝6、炒粉丝7、香肠苏糕8、花生粉9、小葱拌豆腐
1、双菌炖鸡汤2、蒸鲈鱼3、凉拌双丝鸡胸肉4、红烧茄子5、炒蔬菜三鲜6、焖小鸡7、青椒炒肉8、紫菜海蛎煲
1、凉拌腐竹2、捞牛百叶豆芽3、粉丝汤4、饭后小甜点
1、蒸鱿鱼圈2、韭菜炒虾3、香炸鸡翅4、鱼头豆腐汤、 5、红烧鱼6、青菜
1、松鼠鱼2、鲈鱼羹3、千层豆腐蒸螃蟹4、粉丝开背虾5、焖羊肉6、牛百叶捞豆芽7、盐焗鸡8、玉子烧
1、扁食汤2、酱油鸡
1，可乐鸡翅2、醋溜土豆丝3、鲜花鲈鱼羹4、剁椒鱼头
1、松鼠鱼2、翡翠虾仁粥
1、荷塘月色2、红烧黄骨鱼3、四喜寿司
1、 日本豆腐煲2、焖鸡翅3、焖鹅肉4、红烧鱼排5、猪肚鸡
1、三菌排骨汤2、孜然炸中排3、炒虾4、牛百叶捞扁豆
1、当归排骨汤2、炸虾饺3、寿司
1、黄金蛋炒饭2、党参乌鸡汤
1、烧肉粽2、黄酒焖螃蟹3、紫薯西米露
1、凉拌西兰花2、萝卜肉丸子3、蒜蓉蒸三鲜
1、清蒸螃蟹2、凉拌螺3、粉丝开背虾
1、凉拌皮蛋2、鸡汤3、小葱炒鲜虾4、青菜
1、蒜蓉金针菇2、红烧黄骨鱼3、菜花丸子汤4、蒸虾仁
1、咖喱虾饭2、焖鸭肉3、土豆片4、蒸蛋
1、鸡丝咸蛋粥2、豉汁鲍鱼3、三色蒸蛋4、粉丝娃娃菜
1、蒸螃蟹2、肉末蒸蛋3、茶叶蛋4、山药排骨粥
1、芝士虾球2、蒸蛏子3、双椒牛百叶
1、油泼秋葵2、培根金针菇3、肉松反卷寿司4、红烧排骨5、三菌排骨汤
1、肉末豆腐2、双椒炒花蛤3、大肉包4、荷包蛋
家常的菜谱有哪些3
香菜炒牛肉
1、紫薯山药糕、2、芝士蛋糕、3、蛤蜊石鲟粥、4、崇武鱼卷、5、茶叶蛋
蒜香茄子
水煮三鲜、蒸豆腐、炒青菜（没拍）
红烧狮子头、凉拌腐竹、炒猪舌、西红柿炒蛋、大骨汤（没拍）
红烧狮子头、凉拌腐竹、凉拌皮蛋、酸辣土豆丝、蒸茄子、红烧鳗鱼、苦瓜炒粉、泡椒鸡爪、水煮活鱼
排骨加白萝卜、蛤蜊、香菇、葱花煮的咸粥。
泡面、丸子、猪腰、虾米、高汤
菊花豆腐皮、鲜虾鱿鱼豆腐煲、狮子头、生蚝、七彩干贝汤（没拍）
干锅花菜、蒜蓉花蛤粉丝、西红柿炒蛋、酒糟五花肉、三菌虾仁汤（没拍）
干锅花菜、炒猪筋、乌鸡汤、蒸茄子
水煮鱼、梅菜笋干、酸辣土豆丝、苦瓜炒鱼卷、蒸虾仁日本豆腐蛋、丝瓜炒蛋
1、水煮三鲜（我因为没做辣的，口味会略差一些，但加了花椒补救一下，还是很好吃的。）
2、豆芽炒香菜
3、酱油虾
4、捞猪母菜（野菜，酸酸的，特别好吃。）
中餐菜谱大全
中华美食博大精深，每一道美味的中餐菜肴都有其独特的制作方法和口味特点。无论是热菜、凉菜、汤羹、点心还是主食，在中国的各个地区都有不同的做法和风味。在本篇文章中，我们将为大家介绍一些经典的中餐菜谱，希望能够为您的餐桌增添一份色彩与味道。1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川的一道经典菜肴，它的香辣味道和柔嫩口感深受大家的喜爱。下面我们就来看一下具体制作方法：
原料：
豆腐200g、瘦肉末100g、豆瓣酱1勺、花椒适量、葱姜末适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、水淀粉适量。
制作过程：
1. 将豆腐切成小块，入水焯烫后沥干。
2. 热锅凉油，放入豆瓣酱、花椒和肉末翻炒。
3. 倒入少许料酒，加适量盐和清水，煮至肉末变色。
4. 将豆腐块加入锅中，煮至烂软，加入葱姜末翻炒。
5. 调入适量鸡精和水淀粉搅拌均匀即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是南方一道经典的蒸菜，口感清淡鲜美，是健康饮食的不二选择。接下来我们一起来学习一下清蒸鲈鱼的制作方法：
原料：
鲈鱼1条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量。
制作过程：
1. 将鲈鱼洗净，去内脏，斩成两段，用盐和料酒腌制20分钟。
2. 将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，隔水蒸20分钟。
3. 蒸熟后取出，将蒸出的鱼汁倒出，整理好鱼身上的姜片和葱段。
4. 在鱼身上均匀地倒入适量的生抽和香油。
5. 再次蒸5分钟即可。
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道香辣可口的川菜，配上米饭或拌面都是极好的选择。下面我们来学习一下这道美味的宫保鸡丁的制作方法：
原料：
鸡肉200g、花生米适量、青椒半个、红椒半个、葱姜末适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、醋适量、水淀粉适量。
制作过程：
1. 将鸡肉切成小丁，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽拌匀，腌制20分钟。
2. 将青椒和红椒切成小块，花生米炒熟备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜末炒香，加入鸡丁炒熟。
4. 加入青椒和红椒，炒匀。
5. 加入适量的盐、糖、醋和水淀粉，翻炒均匀。
6. 最后加入花生米拌匀即可。
4. 红烧肉
红烧肉是经典的中式热菜，肥而不腻口感鲜美，经常出现在家庭聚餐和宴席上。接下来我们来学习红烧肉的制作方法：
原料：
五花肉300g、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量。
制作过程：
1. 将五花肉切成3厘米见方的块，用沸水焯烫一下，去掉血水。
2. 热锅凉油，放入葱姜炒香，加入五花肉翻炒至表面金黄。
3. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
4. 倒入清水，淹过五花肉，烧开后转小火，慢慢焖煮。
5. 煮至五花肉烂糯入味，汤汁收干即可。
5. 煲汤
煲汤是中式烹饪中的重要一环，无论是营养价值还是口感都非常出色。下面我们来学习如何制作一道清热润肺的养生煲汤：
原料：
瘦猪肉400g、胡萝卜1根、洋葱半个、红枣适量、枸杞适量、生姜适量、盐适量、料酒适量。
制作过程：
1. 猪肉切成块，焯水洗净；胡萝卜去皮，切成滚刀块；洋葱切成大块，红枣去核；姜切成片。
2. 把焯过水的猪肉放进煲汤锅中，加入适量的水和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煨2小时。
3. 加入胡萝卜、洋葱、红枣和姜片，继续煨半小时。
4. 最后加入适量的盐和枸杞，再煮10分钟即可。
总结：
以上介绍的五道中餐菜谱均为经典中式菜肴，具有浓郁的地方特色，既美味营养又容易操作。在平时的生活中，不妨尝试一下这些菜肴，也可以在其中发挥自己的创意，打造出更具个性化的美食。