入口肝尖的嫩滑质感和青椒等辣香的味道相得益彰，是东北家庭聚餐时的一道必点佳菜。这道菜味道浓郁，口感柔滑，是东北地区美食中的一绝。
家庭菜谱家常菜的做法大全
1.凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
东北家常菜谱100道简单
东北家常菜有：爆炒肝尖、酸菜炖肉、东北水饺、辣白菜炒年糕、红烧肉、夫妻肺片、腌笃鲜、炸酱面、锅包肉、豆腐脑、锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子等等。
1、爆炒肝尖
爆炒肝尖是东北传统的家常菜，采用小羊肝尖，搭配青椒、红椒、洋葱等配料，香辣可口。入口肝尖的嫩滑质感和青椒等辣香的味道相得益彰，是东北家庭聚餐时的一道必点佳菜。
2、酸菜炖肉
酸菜炖肉算得上是东北菜中的经典代表之一，它是将精选的猪肉、酸菜、薯条、芹菜、豆皮等食材炖制而成，口感清爽酸甜，而且独特的酸味能够带来一股清新的风味。
3、东北水饺
东北水饺是中国北方传统美食，将精选的猪肉、虾米、鱼籽等馅料填入细香肠皮中，搭配上醋、生姜、蒜等佐料，入口时既有皮的嚼劲也有馅料的鲜美感官刺激，真正做到了虾仁肉质、蒜泥醋香、温热可口的完美结合。
4、辣白菜炒年糕
辣白菜炒年糕是东北人常吃的美食，选用厚实的年糕和重口味的辣白菜，烹调时先将年糕快速煮熟，再和辣白菜一起炒制，口感Q弹爽滑，偏向于甜辣口味，这道菜是东北的一个特色。
5、红烧肉
红烧肉是中国各大地域菜系之一，也是东北菜中的代表菜之一，选用初三斤的五花肉，搭配姜蒜葱末和豆瓣酱等调味品，炖煮至五花肉全面入味，并汁液浓稠即可出锅。这道菜无论是在家庭聚餐还是节日宴席中，都是一道必点的经典好菜。
6、夫妻肺片
夫妻肺片是东北菜的经典佳肴，该菜品选用碱水牛肺片和牛舌等肉料，再搭配上黄瓜丝、胡萝卜丝等清爽配料，散发出一种特别的香味，色泽红亮，口感鲜美，特别是在夏季，食欲不振时，这道菜更具有良好的开胃效果。
7、腌笃鲜
腌笃鲜是东北地区流传多年的一种小吃，选用带有青头白肚的笃鲜进行腌制，搭配辣椒、大蒜、姜、醋等调料，制成前后鲜香回味的小吃，是很多东北人的心头好。
8、炸酱面
炸酱面是东北菜系中的传统面食之一，制作时选用面条和黄酱、肉末、豆角、茄子和大葱等配料，再加入少量的辣酱和芝麻酱，搭配上酱菜、鲜姜丝等佐料，口感清爽香浓，营养丰富，是东北地区独具特色的美食之一。
9、锅包肉
锅包肉是东北地区非常有名的一道家常菜，也是经典的中式炸鸡之一。它是将鸡蛋液、淀粉和五花肉片拌匀，再裹上面包渣，然后油炸至外表金黄酥脆，而内里则是香嫩可口的猪肉，吃起来口感非常不错。
10、豆腐脑
豆腐脑是东北地区流传广泛的传统美食之一，选用优质的豆浆和石膏脆掉后的豆腐制作而成，再搭配上辣椒油、猪肉末、芝麻花生等香料调制而成。这道菜味道浓郁，口感柔滑，是东北地区美食中的一绝。