炒鸡丝蜇头制作原料：净鸡脯肉350克、海蜇头150克。鸡蛋一个，精盐4克、味精1克，绍酒25克)醋3克、胡椒粉3克、湿淀粉15克、花生油100克、葱10克、姜丝10克、香菜5克、鸡油100克。用清水反复调洗后，入80℃的热水中一汆捞出。放葱丝、姜丝炸出香味，立即放入鸡丝、蜇头丝、香菜段及碗内芡汁。
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干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品（大多包括带有辣味的豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等）同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅。于炒菜肴的一般特点是干香、酥脆、略带麻辣。炒鸡丝蜇头制作原料： 净鸡脯肉350克、海蜇头150克。 鸡蛋一个(重约50克)，精盐4克、味精1克，绍酒25克)醋3克、胡椒粉3克、湿淀粉15克、花生油100克、葱10克、姜丝10克、香菜5克、鸡油100克。
炒鸡丝蜇头的做法：
炒鸡丝蜇头
1、 净鸡脯肉去净筋膜，片成0.2厘米厚的片，再切成0.15厘米宽的丝放碗中)加鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀上浆，海蜇头片成厚0.3厘米的片，再切成丝，用清水反复调洗后，入80℃的热水中一汆捞出。用清水反复调洗后，入80℃的热水中一汆捞出。
2、碗内放鸡汤、精盐、味精、绍酒、醋，胡椒面、湿淀粉对成汁。
3、炒锅放花生油，烧至四成分(约100℃)，放鸡油划油，捞出。锅内留少许油烧至五成热(约125℃)。放葱丝、姜丝炸出香味，立即放入鸡丝、蜇头丝、香菜段及碗内芡汁。急速颠翻，淋鸡油即成。
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焖炉烤芸豆包的家常做法大全怎么做好吃视频
焖炉烤芸豆包的做法1.中种面团中所有材料混合揉匀，室温发酵3-4小时，至原来4倍大
2.将发酵好的中种面团切割成小块，与主面团中除黄油外的材料混合揉匀，加入黄油揉至扩展阶段
3.放入盆中延长发酵30分钟
4.玫瑰豆沙馅分成30克/个，盖上保鲜膜备用
5.发酵好的面团分成60克/个，共8个，盖上保鲜膜静止松弛15分钟
6.取一份面团压扁，包裹一个豆沙球
7.收紧口
8.收口朝上擀成牛舌状
9.对折，切4刀，注意顶部不要切断
10.打开面皮，先从左上角往下斜着卷起，再向拧麻花一样，捏住两头扭转
11.然后再盘成一圈，或是打个结，放入花纸托中，最后发酵40分钟
12.将发酵好的面团表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟左右