如果新更换的刹车片和刹车盘有焦味或焦臭味，可能是因为新更换的刹车片在刹车时摩擦过度或过热。如果刹车片和刹车盘之间产生过度摩擦，建议进行下一步处理。建议使用高质量的刹车片和刹车盘，并确保它们符合车辆制造商的规格和要求。
如果新更换的刹车片和刹车盘有焦味或焦臭味，可能是因为新更换的刹车片在刹车时摩擦过度或过热。以下是一些建议：
1. 继续使用刹车：在更换新刹车片后的前几次行驶中，刹车片和刹车盘之间需要适应和磨合。这可能会产生一些烟雾和焦味，但通常会在几次行驶后消失。如果刹车片和刹车盘之间产生过度摩擦，建议进行下一步处理。
2. 重新检查刹车片的安装：确保刹车片正确安装，并检查刹车片和刹车盘之间的间隙是否适当。如果刹车片没有正确安装或间隙不正确，可能会导致过度摩擦。
3. 检查刹车片和刹车盘的品质：如果刹车片或刹车盘质量不好，可能会导致过度摩擦。建议使用高质量的刹车片和刹车盘，并确保它们符合车辆制造商的规格和要求。
4. 考虑使用适当的制动方式：刹车时应尽量避免长时间持续制动，这可能会导致过度摩擦和过热。在行驶中，使用刹车时适当地根据需要加强或减弱制动力。
如果问题仍然存在或变得更严重，建议咨询专业技师进行检查和修理。过度摩擦和过热的刹车系统可能会导致刹车失灵和危险驾驶情况。