启动后，松开离合器踏板。请注意，确保在进行起步和停车操作时，始终注意车辆周围的安全情况，并遵守当地的交通规则和法律。
大众途观的正确起步和停车步骤如下：
起步步骤：
1. 确保车辆处于空档：将变速器档杆拨到空挡（N）位置。
2. 启动发动机：踩下离合器踏板并启动发动机。启动后，松开离合器踏板。
3. 检查周围环境：确认车辆周围没有障碍物和其他车辆，并仔细观察后视镜。
4. 缓慢松离合器踏板：缓慢松开离合器踏板，使发动机的动力逐渐传输到轮胎上，使车辆开始移动。
5. 适时加速：在离合器完全松开后，适时踩下加速踏板，按需调整速度。
停车步骤：
1. 寻找合适停车地点：寻找合适的停车位或停车场。
2. 减速：适时减速并踩下刹车踏板，使车辆逐渐停下。
3. 转向指示灯：开启转向指示灯，表明你准备停车。
4. 拨空挡：将变速器档杆拨到空挡（N）位置，或根据需要选择适当的档位（如倒档/后退档）。
5. 引擎熄火：关闭发动机，拉起手刹，锁车。
请注意，确保在进行起步和停车操作时，始终注意车辆周围的安全情况，并遵守当地的交通规则和法律。