当刹车盘表面生锈时，刹车片在与刹车盘接触时会产生响声。
奥迪A6在冬天刹车产生响声的原因可能有以下几个方面：
1. 刹车片磨损：刹车片是车辆刹车过程中产生摩擦的部件，随着使用时间的增长，刹车片会逐渐磨损变薄，当刹车片与刹车盘之间的空隙增大时，刹车片在刹车时可能会产生刺耳的响声。
2. 刹车盘生锈：冬天湿度较高，刹车盘容易生锈。当刹车盘表面生锈时，刹车片在与刹车盘接触时会产生响声。
3. 刹车系统问题：刹车系统中的其他部件，如刹车卡钳、刹车盘背板等，有可能存在松动或磨损，导致刹车时产生异响。
解决方法：
1. 定期更换刹车片：根据车辆使用情况，定期检查刹车片的磨损程度，及时更换磨损严重的刹车片。
2. 清洁刹车盘：定期将刹车盘表面的锈垢清除，确保刹车片与刹车盘之间的接触平整。
3. 检查刹车系统：如果以上方法仍无法解决异响问题，建议到专业汽车维修店检查刹车系统的其他部件是否存在损坏或松动，并及时修复。