因此，卖车时应该务必将车牌照摘下来，并及时办理过户手续，确保交通违法责任和车辆所有权发生变化，避免可能的法律纠纷和经济损失。
电动车卖了车牌不摘下来可能会有以下影响：
1. 交通违法责任：车牌照是交通管理部门对车辆的身份标识，卖车后不摘下来可能导致新车主在行驶过程中产生的交通违法行为被记在原车主名下，原车主需要承担相应的违法责任。
2. 车辆财产损失：卖车后车牌照未摘下可能导致原车主在车辆被新车主使用期间发生的交通事故或损失被误认为原车主的责任，从而给原车主带来财产上的损失和法律纠纷。
3. 信用记录受损：车辆交通违法行为可能会影响车主的个人信用记录，如果新车主不及时处理交通违法记录，原车主的个人信用记录可能会受到不良影响，从而影响到个人贷款、购房等方面。
因此，卖车时应该务必将车牌照摘下来，并及时办理过户手续，确保交通违法责任和车辆所有权发生变化，避免可能的法律纠纷和经济损失。