当发动机冷启动时，燃烧室温度较低，燃油燃烧不充分，因此会导致燃油消耗增加。总的来说，冬天不开空调导致油耗高主要是由于发动机工作温度较低、燃油蒸发速度减慢和车辆附件耗电量增加等因素导致的。
冬天汽车不开空调导致油耗高的原因主要有以下几点：
1. 发动机温度低：在冬天，发动机需要更长时间才能达到适宜的工作温度。当发动机冷启动时，燃烧室温度较低，燃油燃烧不充分，因此会导致燃油消耗增加。
2. 燃油的蒸发速度减慢：在低温下，燃油的蒸发速度会减慢，导致燃油在进入燃烧室之前没有充分蒸发，进而增加了燃油消耗量。
3. 高速行驶时车辆阻力大：冬天的空气相对较冷，冷气会使雨刮器、转向助力以及冷却和加热系统等附件耗电量增加，进而增加了发电机的负荷，导致发动机额外耗油。
4. 调节舒适度的需求：虽然不开空调可以节省一部分燃油消耗，但在冬天，为了调节车内的舒适度，可能需要打开加热器或者除雾器，不同的舒适度调节方式都会消耗一定数量的能源，从而增加了燃油消耗。
总的来说，冬天不开空调导致油耗高主要是由于发动机工作温度较低、燃油蒸发速度减慢和车辆附件耗电量增加等因素导致的。